Le restaurant
Pourquoi « Le Manchot » ?
Premièrement le manchot est un animal marin, petit clein d’oeil à notre belle mer « la Manche » située à deux pas du restaurant.
Deuxièmement, nous sommes des habitants de la Manche.
D’après le dictionnaire :
Manchot masculin (pour une femme, on dit : Manchote)
Habitant du département de la Manche.
Etymologie :
Dérivé de Manche avec suffixe -ot, Manchot est synonyme et concurrent de Manchois, terme également employé en terre manchote ou …. manchoise !
Une histoire de famille …
Le Manchot est géré par une famille de restaurateurs. François et Delphine, les parents et Léa et Michel, le enfants.
Nous proposons une cuisine maison, élaborée à partir de produits de saison et locaux.
Nous proposons un choix d’entrées, de fruits de mer, de viandes, de poissons, de boeuf maturé et de desserts.
En plus des choix à la carte, un menu découverte est à déguster et une formule du midi (proposée sauf dimanche et jours fériés) est à découvrir.
La carte est évolutive et change au fil des saisons.
Bœuf maturé 1 mois – Un affinage maison d’exception
Nous sélectionnons les meilleures pièces de bœuf issues de races d’exception – Normande, Angus, Black Pearl, …- pour les faire maturer dans notre cave pendant 30 jours. Ce processus de maturation à sec sublime la viande : les arômes se concentrent, la texture s’attendrit et le goût gagne en profondeur.
Vous retrouverez notamment dans cette sélection des côtes et T-bones soigneusement découpés, aux saveurs intenses et à la persillade généreuse.
A partager à partir de 2 personnes, pour une expérience conviviale et gourmande autour d’un produit rare et authentique.
